インド文化って面白い! インド人とチャイ


みなさん、

チャイはお好き?

北インド人が

こよなく愛するチャイ

日本でも

扱うお店が多くなって

飲む機会が増えたね

しょうが、カルダモン、

シナモン、グローブ、

ブラックペッパーなど…

でも、

スパイスがキツ過ぎじゃない?

日本人の

インドに対するイメージなのか

…ちょっと悲しい

インド人の飲むチャイは、

実はスパイスは少なめの

シンプルで優しい味

しかも、

小さなカップで飲むので

何度も飲めてしまう

あと、夏場はスパイスを使わない

インド人にとってチャイとは

ただの飲み物ではないのだ!

チャイはインド人のパワーの源!

自然治療や

リラックス効果のためでもあるから、

作り方や味も家庭によって様々

私は、朝一にチャイ無しでは

今日が始まらない!

というほどになってしまった

でも、不思議な事に

日本にいる時は

チャイが欲しくない

ブラックコーヒーが美味しい

チャイも家族や友人のために

作ってあげるけど、

何だか味が違う…

と、思ってしまう

チャイの葉やスパイスは

インドから持って来た物を使うのに、

なぜだ?

①牛乳が違うこと

インドでも牛乳のブランドによって

チャイの味が変わるんだね〜

ちなみに、うちは水牛のミルク

②気候と食文化の問題

日本の気候や料理には、

日本茶やブラックコーヒーの様に

さっぱりした味が合うのだと思う

インドの気候と料理には、

甘くて味の濃いものが合う!

その差かな?

日本のケーキや和菓子には、

ブラックコーヒーか日本茶が合うけど、

チャイは合わない

インドのスパイシーな

スナック菓子やビスケットには

チャイが合うけど、

ブラックコーヒーは味気ない

と、いった感じ

オリジナルのチャイを作ってね〜

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皆さんも作ってみて!

簡単!チャイの美味しい作り方

【約4カップ】

牛乳   :400ml

水    :100ml

チャイの葉:大1と1/2(お好みで)

砂糖   :大1〜2

(お好みで、インドでは砂糖は多め)

1.牛乳と水を鍋に入れて沸騰させる。

2.弱火にしてチャイの葉と砂糖を入れて、スプーンで時々混ぜながら約15分煮込む。

3.茶こしでこしてカップに注ぎ出来上がり。

*チャイは煮込むと美味しいです。冬場はしょうが(5㎜スライス)とカルダモン(2、3粒)がオススメ。一緒に潰して、1で入れる。

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知ってて得!インド豆知識

〜チャイに合うスパイス編〜

しょうが:冬には欠かさないチャイの定番。体を温め、喉の痛みと咳に効果あり。

カルダモン:年中チャイの定番。甘い香りと爽やかな味わい。リラックス効果と胃を元気にしてくれる。

シナモン:甘い香りと味わい。体を温め、リラックス効果あり。冬にオススメ。

ブラックペッパー:少量を風邪の時に使う。体を温め、喉の殺菌作用がある。雨季の時期にもオススメ。味はスパイシー気味。

グローブ:ブラックペッパーと同様の効果があり。苦みがあるので1粒で十分。

トゥルシーの葉(ホーリーバジル):ヒンドウー教徒の家には必ずある神様の木。喉に良く、風邪に効果的。ミントの様な爽やかな香りと味わい。水でしばらく煮込み、煮汁をチャイに使う。

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